1 審査 行う 能 知識
職務 要求 審査員 知識 要求 審査員 能
1.1 業務 効果的 計画
知識：
JFS-C認証 審査 適用 用語や定義
ISO/IEC 17021, ISO 19011:2011及 GFSI ネ
ン ン 述 い 審査 原則
JFS-C認証 審査 関わ 目的及 方法
食品 全審査 関わ 要 活動 審査員 認証機関 被審査者人員 役割 任 審査 ネ ン
JFS-C認証 審査 開始
資料 ビ 目的 実施 ン 審査 計画
ネ ン 及 製品 及 形
背 うえ JFS-C認証 審査
用性
行う能力：
審査期間 ベ 審査 ン 被審査者 最初 ン 行う
審査 開始
審査 目的 範 準 確認 審査 実施可能性 決定
ン 審査活動 計画 審査 準 評 価 体的 準 含 審査 行う組織的 機 能的単 製品 /あ い 識 審査員 役割 任 含
審査目的 遂行 必要 審査計画 ン ン 計画 ビ ン 用意
当 指揮 支援
審査報告書 保管及 機密 含 審査報告書 配布 計画
被審査者 窓口 決 審査計画 日程表 被審査者 知
施設 歴 ビ /あ い 調査
1.2 合意 期間内 審査 実施
JFS-C認証 審査期間
通常 認証機関 設定 但 審査員 設定 期 間 い 時間 効果的 管理
知識 能 持 ば い
知識：
審査作業 時間管理
適 審査 ビ ン 入手 準
程度合致 決 観的評価 行う
体系的 独立的 文書化 JFS-C
認証 審査
行う能力：
審査目的 遂行 審査 間 各個人 職務 明確
時間管理 適用
要 優先 審査活動計画 開会 ン 審査 終了 ン 計画
審査日程表 中 当 場合 及
被審査者窓口 関 計画 指揮
審査日程 審査 ン 当 場合 被審査
者 ン ビ ン 報告書執筆 時間
割 当 関 者 日程 う 散漫 計画 ビ ン 計画 逸脱 あ い 時間 浪費 対
審査目的 う 対処 戦略 明
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定 時間枠内 ン 目的 遉 立入開始 ン 実施
合意 日程表 従 審査 実施
定 時間枠内 目的 立入終了 ン 実施
是 措置 日程 関 合意 非適合
活動
審査 変更 必要 あ 認識
1.3 被審査者 ベ
人々 ン
知識：
対人関 交
言語的 宗教的 文化的感 性
効果的 言語 非言語 ン戦略 食品 全法規制 標準要件 業界標準 術論文 関 語彙 所 業界 対応 微生物学 用語 称 化学的用語 称 含
異議申 立 対処 対立 対 対応
ン ン 審査 峻 専門的 術的限界 関 自己認識
行う能力：
JFS-C認証 審査 いう職務 中 対人関 交
揮
審査 目的 範 方法 明
食品 全審査 意 目的 支え 被審査者 職務関 築
被審査食品 業 全業務 ベ 人々 ン 当 業界 言語能力 術力 社会 習 考慮
管理職 合い 行い JFS-C認証 対
彼 ン ベ 確立 審査 観性 維持 言葉 い ン 理解
審査所見 い 間遊いや見落 被審査者側 人々 率直 誠実 合う
術的 所見 被審査組織 適 管理者 ベ 明
審査所見 被審査者及 管理者 ベ 適合 証 引 用 明確 簡潔 観的 明
審査目的 職務内 被審査者 管理者 ベ 対立 起 う 決定
被審査者 秘密
審査所見 い 秘密厳 協定 合意 被審査者側 職員 /あ い 審査依 者 適 場合 合 う
冷静 維持 傲 怒 ネ 行動
い
適合 ビ ン 例示
問 特定 周知 解決策 示 い
31
1.4 ン ビ 行 証
知識：
ン ビ や質問
効果的 聞
言葉 い ン 個人的 表現 ン 関 理解
行う能力：
根 あ 審査 ビ ン 得 被審査者 業
ベ 適 選 ン ビ
適 質問 用い 回答 聞 確認
1.5 観察及 調査 証
知識：
観察
言語 非言語 挙動
食品 全 害要因 見 去 用い
統計的 ン ン 法
焦 絞 込 ン ン ン ン 必 無作 あ 必要 統計的 効 ン 時間 必 い いう ン
行う能力：
JFS-C認証 及 食品 全 いう観 審査活
動 特定 優先
所 目的 対 術 適用 特定 評価 個人的挙動 観察 析 文書 職務 述書 比較
問 あ い 懸念 あ 特定 適合 適合 決 容 ベ 調査
資料及 録 ビ 適 ン ン 適用
所見 い ン ン 適合 修
1.6 資料 録 ビ 証
知識：
食品 全審査 関 用語 言葉
JFS-C認証 原則及 要素
行う能力：
ビ 結論 妥当 効 適
決定
資料及 録 解釈 析
文脈化 標準 要求 組織 現実 関連付 明
1.7 審査証 析 検証 整理
審査所見
1.1 1.2 1.3 追加知識要求 加え
知識：
析
意味 あ ビ ン 観的 ビ ン 適合 特定
JFS-C認証 適合 関 様 是 措置 対
要求
行う能力：
食品 全及 適 管理規範 関連 被審査者 資料 術標準 諸規則 解釈 要約
要求 組織 食品 全 ネ ン いう観 審査 ビ ン 十 性 適 性 確認
入手 情報 確度 検証
審査 ビ ン 入手 時 確 録 審査証 審査 目的 被審査者 適合 ベ 合致 所見
非適合 ベ 当 場合
非適合報告書 作成 当 場合 報告書
観的 ビ ン 何 悪い 非適合
32
致命度 ベ 標準 体的 条 引用 非適合 明 確 行う あ
非適合 見 時及 終了会議 い ン 提示 口頭 知
1.8 書面 審査報告書
調査報告 最終結論
知識：
書面 ン
非適合 改善機会 加え 強 特定 方法 知識 交
所 業界部門 術用語 定義 標準及 審査 ン
あ 特定 JFS-C認証 審査 ン 報告要
件
特定 非適合 対 適 是 措置 認証機関報告要件
行う能力：
強 改善 機会 非適合 特定 審査結論 作成 審査所見 簡潔 確 明 書面 審査報告書 作 成
対象 者 容易 理解 審査期間 間 立 会 い 人 対 実 状況 効果的 知 書面
資料 作成
書面 審査報告書 確度 ビ 確認 是 措置 評価 関 書面 確認 示
被審査者 提案 あ い 用 是 措置 適 性 断
合意 日程 従 活動 実施 被審査者 用 是 措置 効性 評価 審査 ビ 実施 審査日程 効性 審査目的 対
影響 測定
33
2 知識
2.1 食品 全 ネ ン FSM 要求
職務 要求 審査員 知識 要求 審査員 能
術的力 特 指示 い限 適用 審査員 職務対象 業界 対 力 各 特定 能 知識
適用 求 い
FSM 1 食品 全 ネ ン
一般要求
HACCP知識要求 加え 知識：
所 業界 食品 全 ネ ン 要 要素 ネ ン 対 一般的
Plan 計画 Do 実行 Check 評価 Act 改善 PDCA 食品
全 ネ ン や 然 業界 的改善 原則 所 業界 適用 食品 全法規制
食品 全 原則
HACCP 能要求 加え 知識：
文脈化 組織 自 定義 や 方
標準 要求 比較 明 食品 全 ネ ン 必要 ネ ン
組織 定義 析
序及 相互関 評価
効果的運用 管理 確実 必要 準及 手法 決定
運用 ン 維持 うえ 必要 情報 手 提供 い 評価
測定 析 評価
定 成果 遉成 改善 必要 ン
評価 FSM2 食品 全 方針 知識：
JFS-C認証 定義 い 食品 全方針 目的 内容
適用
行う能力：
食品 全方針 効性 実行及 組織 文書化 食品 ネ ン 相互関 評価
FSM 3 食品 全 知識：
所 業界 関 文書化 食品 全 ネ ン 要件
文書化 管理 適 術 資料管理
所 業界 現 業界 ン 及 新 課 所 業界 対 食品 全法規制 知識
行う能力:
所 業界 食品 全 適 性 網羅性 透度 評価
ン 施設 食品 全 範 評価
施設 食品 全文書 効果的 及 評価 作業指示書 食品 全 整合 い 評価
食品 全 実行 評価
FSM 4 ネ ン 任 知識：
組織構造及 職務機能 相互関連性
組織構造及 場所 関連 規則及 法的要求
行う能力：
文書化 職務機能 効果的 実施 評価
観察対象 職務機能 い 組織構成 や職務 述書 い 明
34
職務 要求 審査員 知識 要求 審査員 能
要 業績指標及 食品 全尺度 ビ 解釈
FSM 5 ネ ン 積極
的関
知識：
ン 及 食品 全 ネ ン 主 管理者 役割
食品 全 関 経営者 法的 任
食品 全目的 全般的 業業績 KPI 主要業績評価指 標
行う能力：
管理者 ン
食品 全 実行 維持 対 施設管理者 ン 評価
食品 全目的 全般的 業業績 主要業績評価指 標 KPI 評価
組織的 業績尺度 特 食品 全尺度 ビ 解釈
食品 全 ネ ン ビ 管理職
関 析 評価
会議議 録 含 録 解釈
食品 全 対 経営者 ン 如 証明
備 ン 特定 含
限定 い： ン 製造施設 ン ン 機器 資 源 ン GMP 適 製造規範 運用 必須
HACCP 的改善 例： 管 理職 提 供 資源
如 ン 的 相互 比
較
ネ ン ン 如 管理者 効果的 合う
審査報告書 ネ ン ン 如 載
FSM 6 ネ ン ビ FSM5 経営者 ン 知識要求 加え 知識：
範 ン 度 実施戦略 組織構造及 組 織内 ン間 相互関連性 含 ネ ン
ビ 手
FSM5 経営者 ン 能要求 加え 行う
能力：
ネ ン ビ 評価
ネ ン ビ 特定
FSM 7 資源 管理 知識：
食品 全機能 組織機能 相互関連性
食品 全 実施 維持 改善 必要 ビ ネ 時間 金 人
行う能力：
食品 全 適用 効性 適 性 評価
食品 全 適用 特定
FSM 8 文書 録 管理 知識：
資料管理及 録保管 対 法的 標準 及 顧 要求
行う能力：
適用 い 資料及 録 管理 評価 資料及 録 全及 保管 評価
35
職務 要求 審査員 知識 要求 審査員 能
所 業界 対 食品 全 録保管 要求
ネ ン 言語 ベ 観 食
品 全文書 対 要求
録
関連 対 食品 全文書 提供 確実
利用可能 資料 特定 録 理解 評価
FSM 9 購入 供給
物及 ビ 様 管理
知識：
所 投入物あ い ビ 原材料 成 包装材料 ビ 様書 要求 い 食品 全 包含
投入物あ い ビ 輸送 ン
ン 含 関 契約 製品 全要求
行う能力：
様書及 関連 手 要求 解釈 契約 適用性 評価
入手可能 様書 い 落や漏 確認 様書及 契約書 効果的 実行 検証
FSM 10 手 知識：
文書 管理 適 術 ネ ン 要素
文書化 最新版改訂 文書 定義 文書管理 任
行う能力：
文書化 手 実 運用 比較
所 業界 手 指示 適 性 網羅性 透度 評価
施設内 食品 全文書 効果的 及 評価 標準作業手 書 SOP 及 作業指示書 い 検 証
ン ビ 要員 手 把握 い 確認
FSM 11 内部監査 知識：
内部監査 原則 実施
特定 業界 適 食品 全検証活動 食品 全 ネ ン 適用 的改善 原則
行う能力：
内部監査 解釈
内部監査員 力 評価
範 い 内部監査 適 性 評価 内部監査報告書 ビ
内部監査 実施 報告書 特定
適 是 処置 必要 応 特定 い 検証
内部監査 結果 行わ 是 処置 検証
FSM 12 適合 対応 知識：
所 業界部門 険 製品 特定 隔離 保持
処 あ い 格 必要
険 製品 処 規定 法規制
行う能力：
適合品あ い 険 製品 処 関 適用 い 手 適 性 特定
適合品あ い 険 製品 扱う 行 動 効性 評価
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職務 要求 審査員 知識 要求 審査員 能
FSM 13 是 処置 FSM1 食品 全 ネ ン 一般要求 加え 知識
要求：
知識：
食品 全 ネ ン 適用 是 処置 原則及 実施 是 是 処置 防処置 遊い
FSM1 食品 全 ネ ン 一般要求 加え
能要求：
行う能力：
食品 全 ネ ン 運用 ン 支援 必要 情報 提供性 評価
測定 析 評価
計画 結果 的改善 遉成 再 防 必要 是 処置計画 評価
実施 是 是 処置 検証
FSM 14 製品 知識：
製品 適用 法規制
所 業界 製品 手 要求 目的 構成 内容 あ 特定 業界 製品 全 関連 ン ン 及 試験手
行う能力：
所 製品 対 ン ン 及 試験手 ビ 析
製品 手 適 性 適用 効性 評価
FSM 15 購買 知識：
所 投入物あ い ビ 原材料 成 包装材料 ビ 様書 要求 い 食品 全 包含
契約管理
ベ 認 供給者 ベ 委 加
行う能力：
供給者契約 適用性 理解
適用 い 認 供給者 適 性 効性 評価
認 供給者 あ い 見落 識
認 供給者 効性 検証
FSM 16 ン
FSM 15 購買 知識要求 付加：
知識：
ン ン
FSM 15 購買 能要求 付加：
行う能力：
ン ン 応用
FSM 17 ン FSM1 食品 全 ネ ン 一般要求 知
識要求 付加：
知識：
委 加 及 ビ ン 知識
FSM1 食品 全 ネ ン 一般要求
能要求 付加：
行う能力：
供給者協定書 実行 確 試験結果 適合性 ビ 審査
契約製造業者 手 見落 特定
契約製造業者 実施 い 手
効性 検証